2024. 5. 11. 16:06ㆍ카테고리 없음
[광화문 맛집] "우육면관" 미쉐린 빕그루망 우육면, 내 취향은 가지튀김!
오랫만에 광화문에서 저녁을 먹었다. 광화문 인근에서 일하는 짝궁이 미쉐린 우육면집이 있다고 추천.
광화문 우육면관
[우육면관]은 3년 연속 미쉐린 빕그루망에 선정되었다고 한다. 미쉐린.. 미슐랭은 들어왔는데 빕그루망이 뭐여?
미쉐린은 스타, 빕그루망 두가지 종류가 있는데, 빕그루망은 '합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑'을 뜻한다고. '합리적인 가격'이라고 하는 기준은 (나라마다 다르지만) 서울의 경우 평균 4만5천원 이하의 요리를 대상으로 한다.
[우육면관]은 21년에 선정되었다고 한다. 메뉴는 우육면과 우육전골, 어향가지, 마파순두부,수교. 점심에는 우육면과 수교만 주문할 수 있다고 한다. 저녁 메뉴인 우육전골은 광화문점에만 있다고.
우육면과 어향가지
일단 우육면과 우육면특 각각 하나씩, 그리고 수교는 품절이라고 어향가지를 추천하셔서 가지를 시켰다. 밥과 고수는 요청하면 준다. 1층에서는 바에서 직원분이 챙겨주시고, 2층에서는 셀프로 가져갈수 있도록 해두었다고.
음식이 나오고 좋아하는 고수도 듬뿍 넣고 한입! 우육면의 고기는 담백하고 부드러웠다. 특면은 세가지 고기가 나오는데 각각의 고기가 다른 질감의 식감으로 맛있었다. 국물을 깔끔한 느낌. 약간 평양냉면스러운 깔끔하고 슴슴한 국물인데, 라장을 세스푼 넣으니 국물맛이 확~ 내 취향으로 변신. 자극적인 맛에 길들여진 입맛이라면 라장은 필수인듯.
가지튀김은 워낙 좋아하는 음식이긴 한데. 튀김옷을 얇게 입혀 튀기고 다진고기가 들어간 새콤달콤짭잘한 소스가 얹어져서 정말 맛있었다. 완전 내 취향!
라장을 더한 우육면도 맛있었지만 어향가지가 완전 내 취향이라 소스에 면을 살짝 비벼서 먹어보았는데, 완전 꿀맛!!! 개인적으로 '어향가지덮면'이라는 메뉴가 있다면 자주 갈 것 같다.
위치
우육면관 광화문점 : 서울 종로구 종로7길 29-14
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